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Cá del Baio - La cantina

La cantina costituisce un'ideale sintesi tra razionalità, modernità ed esperienza tramutata da più di cento anni. È composta da locale di fermentazione, dove prevalgono vasche in acciaio inox con temperatura controllata e di locale di invecchiamento semi interrato dove trovano posto le botti di legno di slavonia e le barrique, all'interno dei quali vengono affinati i vini Barbaresco, Barbera e Chardonay, affinché acquisiscano quella morbidezza ed eleganza che oggi contraddistinguono i grandi vini prodotti nelle Langhe.