Langhe Nebbiolo BricdelBaio

Dai vigneti coltivati nei nostri cru di Barbaresco e Treiso otteniamo questo Nebbiolo importante, sintesi delle diverse uve aziendali e della nostra filosofia produttiva, maturato nelle grandi botti tradizionali in rovere di Slavonia.

Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Cru: vigneti diversi
Zona di produzione: Comune di Barbaresco e Treiso
Vitigno: Nebbiolo 100%
Anno di impianto dei vigneti: 2001
Tipo di terreno: marne grigie e blu, calcareo-sabbiose
Esposizione: Ovest
Vendemmia: all’inizio di ottobre

Vinificazione e maturazione

le uve diraspate sono sottoposte ad una macerazione breve e la fermentazione alcoolica si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata, mentre la fermentazione malolattica avviene successivamente in legno. Dopo la stabilizzazione naturale a freddo, il vino matura per 12 mesi in botti grandi di rovere.

CARATTERI ORGANOLETTICI

colore rosso granato caratteristico; profumo delicatamente fruttato che ricorda i piccoli frutti di bosco e la confettura di lamponi; sapore secco, caldo, armonico, di persistenza piacevolmente tannica.

Abbinamenti ideali

ideale compagno della gastronomia piemontese, dalla carne cruda battuta al coltello ai tagliolini al ragù di carne, si addice perfettamente alle carni alla griglia e al roastbeef o ai formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18°C

CONSERVAZIONE

elegante e raffinato, è pronto per il consumo dopo 1 anno e mezzo dalla vendemmia, ma continua a crescere fino a 10 anni. Si consiglia di conservare la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante.